lactoză

Zahăr ușor dulce, dizaharid, alcătuit din două monozaharide, glucoză şi galactoză, legate între ele.

Adulții (şi mai rar copiii) care nu tolerează lactoza nu o pot digera, din cauză că le lipsește enzima (lactază) care o descompune în forme mai simple de zaharuri. Drept urmare, aceste persoane suferă de diaree şi de balonări abdominale atunci când consumă alimente care o conțin. Lactoza, care formează până la 2-8% din laptele mamiferelor, este singurul zahăr simplu de origine animală.

Lactoza comercială se obține din zer, un produs lichid derivat din brânză. Se folosește în alimente, produse farmaceutice și în mediile nutritive utilizate la obținerea penicilinei, drojdiei, riboflavinei etc.

Publicat în L

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *