leguminoase

Denumire generică pentru cele cca 18 000 de specii din cca 650 de genuri de plante cu flori care alcătuiesc ordinul Fabales, aparţinând familiei Leguminosae sau Fabaceae (familia fasolei şi a mazării).

Termenul se referă şi la fructul lor caracteristic, care se numeşte legumen sau păstaie. Leguminoasele sunt larg răspândite pe toate continentele locuite. Frunzele multor specii par moi şi uşoare, iar florile sunt aproape toate deosebit de atrăgătoare. Ca importanţă economică, acest ordin este întrecut doar de ordinul Gramineae şi Cypcraceae (vezi rogoz).

În industria alimentară, familia leguminoaselor este cea mai importantă dintre toate familiile. Păstăile fac parte din alimentaţia tuturor oamenilor şi asigură majoritatea proteinelor alimentare în regiunile dens populate. În plus, legumele deţin nepreţuitul rol de fixare a azotului în sol. Datorită faptului că au o mare parte din aminoacizii esenţiali, semințele leguminoaselor pot compensa carențele de proteine din cereale. Leguminoasele oferă, de asemenea, uleiuri comestibile, gume, fibre şi materii prime pentru masele plastice, iar unele au rol ornamental.

Printre aceste familii se număra plante precum lucerna, fasolea, grozama, trifoiul, albăstreaua, mimoza, mazărea, soia.

Publicat în L

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *