lipidă

Denumire comună pentru mai multe tipuri de compuși organici grași şi insolubili în apă, prezenți în toate organismele vii.

Una dintre cele trei mari clase de substanțe chimice din compoziția alimentelor și a celulelor vii, lipidele conțin de două ori mai multă energie (calorii) pe unitate de greutate decât celelalte două clase, proteinele și glucidele (carbohidrați).

Ele includ grăsimi și uleiuri comestibile (de ex. untul, uleiul de măsline, uleiul de porumb), care sunt mai ales trigliceride; fosfolipide (de ex. lecitina), importante în structura și metabolismul celulei; ceară animală sau vegetală și sfingolipide, substanțe complexe, care se găsesc în diferite țesuturi din creier și din sistemul nervos.

Caracteristica definitorie a unei substanțe lipidice fiind insolubilitatea în apă, colesterolul și steroizii înrudiți, carotenoidele (vezi caroten), prostaglandinele și diferiți alți compuși pot fi, de asemenea, clasificați drept lipide.

Publicat în L

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *